INDLEDNING Næsten halvdelen af danskerne er overvægtige og en fremskrivning af udviklingen viser, at andelen vil stige til 70 procent i 20451. Det vil kræve en indsats fra både den enkelte dansker og alle sektorer i samfundet, hvis vi skal knække overvægtskurven. Og det skal vi, for overvægt er en alvorlig risikofaktor for at udvikle kræft, hjerte-karsygdomme og type 2-diabetes og en belastning for den enkelte og for samfundsøkonomien. Fastfood, cafémad og take-away er blevet hverdagskost for mange mennesker, og stigningen forventes at fortsætte. Der er imidlertid ikke lovkrav om at næringsdeklarere ikke-færdigpakkede fødevarer ligesom for de fødevarer, vi køber i dagligvarehandlen. Det er uheldigt, for undersøgelser viser, at kunderne har svært ved at vurdere energiindholdet i (især energitætte) mad- og drikkevarer, og at de ønsker kaloriemærkning på menutavler. Med kaloriemærkning menes en entydig sammenhæng mellem produkt, pris og kalorieindhold. Oplysningen bør være point-of-choice – i købsøjeblikket, så kunderne har mulighed for at vælge på et oplyst grundlag. Kaloriemærkning er et dokumenteret effektivt tiltag for at få kunderne til at bestille og spise mad- og drikkevarer med færre kalorier2 3 og fremhæves af WHO som et kost-effektivt tiltag for overvægt4. Det er op til den enkelte kæde at beslutte at oplyse kalorieindholdet. Det opfordrer 4-kløveret kæderne til. Branchen kan dermed bidrage til at knække overvægtskurven. For at gøre det nemt og sikkert for kæderne at indføre kaloriemærkning har 4-kløveret udarbejdet Guidelines for angivelse af energiindhold for standardiserede, ikkefærdigpakkede mad- og drikkevarer på menutavler m.m. i konceptstyrede kæder. Guidelines og vejledning Guidelinene overholder dansk og EU lovgivning og bygger på viden og erfaringer fra branchen, videnskabelig litteratur om effekten af kaloriemærkning og anbefalinger for tilsvarende mærkning i udlandet. Enkelte punkter i guidelinene er lovfæstede; hvilke vil fremgå af teksten. Resten er 4kløverets anbefalinger til en samlet løsning for kaloriemærkningen, så den er så forståelig og brugbar for forbrugerne som muligt uden samlet set at være i strid med lovgivningen. Virksomhederne er til enhver tid ansvarlige for egen markedsføring. Kontrol af kaloriemærkning vil indgå i Fødevarestyrelsens almindelige kontrol af virksomhederne. Guidelinene ledsages af en vejledning, som med eksempler viser, hvilke virksomheder samt mad- og drikkevarer der er omfattet af guidelinene, og hvordan mærkningen konkret kan udformes. 3
Download PDF fil